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Glossario illustrato del vino II
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/bukɛ/
La somma degli aromi, delle fragranze e dei profumi di un vino; il profumo di un vino dopo la maturazione e l’invecchiamento.
![/elvaʒ/](/media/plg_jspeed/cache/images/edac238071a41ba91bd52078e1cbcb604c29b84d.webp)
/elvaʒ/
L’élevage è il processo di maturazione di un vino, ovvero il suo percorso dalla fermentazione all’imbottigliamento.
![/briːð/](/media/plg_jspeed/cache/images/8e8fdd95d1dcdb3a73f0ef2ce224af91797baf10.webp)
/briːð/
Dare aria, “aprire” un vino tramite l’introduzione di ossigeno; ciò determina il rilascio degli aromi, i quali si vivacizzano con il passare del tempo.
![/lɛgs/](/media/plg_jspeed/cache/images/7a66b36c0665b0b268267b59f6bdf5d628e434ed.webp)
/lɛgs/
Tracce di vino che rimangono sul vetro del calice dopo averlo bevuto o averlo fatto roteare.
![/baɪt/](/media/plg_jspeed/cache/images/9e83d265f8229fe775697dbb8ddd26f5952fd0f3.webp)
/baɪt/
Il grado specifico di acidità o presenza di tannini. è il momento acido finale, di sapore citrico, tollerabile esclusivamente nei vini di corpo pieno.
![/teʀwaʀ/](/media/plg_jspeed/cache/images/c69b2f86cda87b6dcce2a34e0f63cdd5c0021f36.webp)
/teʀwaʀ/
La combinazione di territorio, vitigno, fattori ambientali e climatici che interagiscono e determinano l’aroma e il sapore di un vino.
![/muːs/](/media/plg_jspeed/cache/images/6e9d68b05dc16ec7c09650473c6d5abb497e9555.webp)
/muːs/
Strato spumoso che si crea sulla superficie quando si versa un vino frizzante nel bicchiere.
![/klo/](/media/plg_jspeed/cache/images/24fe17290013607c07f0d1e638b22166b0577f8a.webp)
/klo/
Termine francese che indica un vigneto delimitato da un muro, oppure una tenuta situata su un antico vigneto recintato.
Illustrazioni Steven Millington