Heritage

La somma degli aromi, delle fragranze e dei profumi di un vino; il profumo di un vino dopo la maturazione e l’invecchiamento.

L’élevage è il processo di maturazione di un vino, ovvero il suo percorso dalla fermentazione all’imbottigliamento.

Dare aria, “aprire” un vino tramite l’introduzione di ossigeno; ciò determina il rilascio degli aromi, i quali si vivacizzano con il passare del tempo.

Tracce di vino che rimangono sul vetro del calice dopo averlo bevuto o averlo fatto roteare.

Il grado specifico di acidità o presenza di tannini. è il momento acido finale, di sapore citrico, tollerabile esclusivamente nei vini di corpo pieno.

La combinazione di territorio, vitigno, fattori ambientali e climatici che interagiscono e determinano l’aroma e il sapore di un vino.

Strato spumoso che si crea sulla superficie quando si versa un vino frizzante nel bicchiere.

Termine francese che indica un vigneto delimitato da un muro, oppure una tenuta situata su un antico vigneto recintato.