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tommasobouquet Glossario illustrato del vino II - Exploring Taste Magazine

Glossario illustrato del vino II

/bukɛ/
/bukɛ/
La somma degli aromi, delle fragranze e dei profumi di un vino; il profumo di un vino dopo la maturazione e l’invecchiamento.
/elvaʒ/
/elvaʒ/
L’élevage è il processo di maturazione di un vino, ovvero il suo percorso dalla fermentazione all’imbottigliamento.
/briːð/
/briːð/
Dare aria, “aprire” un vino tramite l’introduzione di ossigeno; ciò determina il rilascio degli aromi, i quali si vivacizzano con il passare del tempo.
/lɛgs/
/lɛgs/
Tracce di vino che rimangono sul vetro del calice dopo averlo bevuto o averlo fatto roteare.
/baɪt/
/baɪt/
Il grado specifico di acidità o presenza di tannini. è il momento acido finale, di sapore citrico, tollerabile esclusivamente nei vini di corpo pieno.
/teʀwaʀ/
/teʀwaʀ/
La combinazione di territorio, vitigno, fattori ambientali e climatici che interagiscono e determinano l’aroma e il sapore di un vino.
/muːs/
/muːs/
Strato spumoso che si crea sulla superficie quando si versa un vino frizzante nel bicchiere.
/klo/
/klo/
Termine francese che indica un vigneto delimitato da un muro, oppure una tenuta situata su un antico vigneto recintato.

Illustrazioni Steven Millington

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